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有机蔬菜,您还要误会它到什么时候?

2017-02-24 浏览数:110手机访问  整理: 营养保健品招商网友

核心提示:近年来,食品安全事件的频发让有机食品备受关注。吃到安全高品质的有机蔬菜,曾是许多人的一种期盼,如今却大踏步地走进咱们的日常生活。但大家在选购时是不是经常以貌识菜,长相不佳就不大愿意购买?品尝时期望过高,觉得有机蔬菜的口味不过如此?其实,这是咱们一直以

近年来,食品安全事件的频发让有机食品备受关注。吃到安全高品质的有机蔬菜,曾是许多人的一种期盼,如今却大踏步地走进咱们的日常生活。但大家在选购时是不是经常“以貌识菜”,长相不佳就不大愿意购买?品尝时“期望过高”,觉得有机蔬菜的口味不过如此……?其实,这是咱们一直以来对有机蔬菜的认识误区在作怪,为啥呢?现在小编就来为大伙分析一番。
误区一:有机蔬菜就是大小整齐划一、外表光鲜靓丽、没有虫眼的蔬菜   

   由于大家习惯了市场上那些外表光鲜、亮泽的蔬菜,而有机蔬菜价格更高,所以外表和品相就应该更好,其实这是由于大家对食物分类不清造成的。

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        根据国家标准,蔬菜按其安全、健康程度从低到高依次分为“普通蔬菜”、“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”和“有机蔬菜”,而有机属于最高级别,在种植过程中不使用农药、化肥、激素和转基因种子,采用高温闷棚、防虫网、粘虫板等物理方式防治病虫害,不能进行人工干预,完全自然生长,所以往往产量偏低且外观难看,跟商超和农贸市场内那些溜光水滑的普通蔬菜相比,像丑小鸭一样。用过激素的,会长得大大的;用过农药的,叶子上一个虫眼也没有……然而,这些光鲜外表的背后却往往藏着“杀机”。
误区二:有机蔬菜就是更好吃、营养更丰富的蔬菜
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       既然是按照有机种植的,那就应该味道更好、更有营养?也不一定。由于有机蔬菜不能用农药,所以种植时,通常有机农场会选些自身抗病能力强、虫子不喜欢的自然培育品种,而这些品种外观、口感也会和非有机蔬菜有差别。其次,即便是同一个口感较好的品种,由于受季节、气候和地域影响,口感也会有很大差异。举个例子,种在长春和北京的同品种西红柿,因光照、土壤和水质不同,口感自然不一样。不过相比普通蔬菜,有机蔬菜的微量元素结构更合理,更利于人体吸收;营养相对均衡,吃在嘴里给人感觉自然清新,就是更有菜味。
误区三:有机蔬菜就是传统的蔬菜
        很多人初次接触有机农业概念时很容易产生这样的误解:认为有机农业就是那种传统的、原始的农业,或者生于路边的野菜才是真正的有机蔬菜。其实有机农业是由科学家、哲学家为了保护我们赖以生存的土壤,为生产健康的作物和食品而提出来的,并大量实践证明可行的一种农业生产方式。
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       有机农业拒绝使用农用化学品,但绝非拒绝科学。相反,它是建立在应用现代生物学、土壤学和生态学知识的基础上,应用现代农业机械、作物品种和良好的农业生产管理方法、水土保持技术、有机废弃物的资源化处理技术以及生物防治技术等实现的。我国传统农业生产技术可以用于有机农业中,比如有些有机农场会使用人工除草、摘虫等方式进行田间管理,但有机农业不等于传统农业,它有许多现代农业技术的支持。

有机农业允许甚至鼓励使用先进的符合有机标准的技术和设施,温室大棚、穴盘育苗、地膜覆盖、滴灌、生物制剂、遮阳网、防虫网、杀虫灯、性诱剂、黄板等设施都是以前的传统农业所没有的。这里需要说明的是,生物制剂属于矿物源、微生物源、植物和动物源提取的制剂,是防治病虫害的最后防线。比如从大蒜中提取的大蒜油、中药蛇床子中提取的蛇床子素、菊花中提取的除虫菊素等,有效成分为天然物质,具有降解快,对人、畜及天敌毒性低和对土壤没有污染的特点。只有符合有机农业生产的环境条件的地方才可以从事有机农业生产,也只有科学地按照有机农业生产的操作技术规程才能生产出真正的有机产品,从而达到优质、高效,促进有机农业的健康发展。因此有机的并非就是传统的、原始的!

误区四:有机蔬菜就是完全无任何污染的食品
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        不少人认为,不含任何化学残留的物质、绝对无污染的食品就是有机食品,但在当下的社会,自然界中不存在绝对不含任何污染物质的食品。只不过,有机食品中污染物质的含量要比普通食品低出很多,从专业角度看,有机种植的产品品质也是有所保障的。但如果过分强调有机食品必须完全无任何污染,那咱们只有绝食一条路可走,而即使这样,也不能停止喝水和呼吸…。所以不能苛求绝对,这样只会导致大家仅重视对环境和终产品的污染状况的分析,而忽视对整个生产过程的全程质量控制。
误区五:有机蔬菜一定就是存放时间久的蔬菜
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通常,我们还会认为,有机蔬菜一定能储存时间很久。广义上说,有机蔬菜细胞内部结构排列有序有力,所有条状物都围绕着一个中心;而用了农药化肥后的常规蔬菜内部结构,排列松散,且关键是有多个中心。这样导致有机蔬菜粗纤维多,水分较普通蔬菜少,储存时间稍长。狭义上说,储存也受品种、温度、湿度、空间和角度等各种条件影响,有较大差异。比如说如果拿普通蔬菜的西红柿和有机蔬菜的生菜对比储存时间长短,如果其他条件一样,那么肯定是西红柿存储时间更久些。所以,不能说存放时间久的蔬菜一定就是有机蔬菜。这里,小编建议大家,无论是宅配到家还是专卖店买回的有机蔬菜,最好放在0-4度的冰箱里保存,且最好三日内吃完。
误区六:紫色的胡萝卜、生菜等有机蔬菜系列及有机圣女果是转基因蔬菜
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我们大多数人早已习惯了菜市场或超市里“标准化”生产的蔬菜,所以看到紫色胡萝卜、紫色生菜或樱桃番茄等平常很少见到的有机蔬果,就觉得是转基因品种。而目前社会上关于转基因的负面报道也让不少人为之恐慌,最让人熟知的莫过于转基因大豆、转基因玉米和转基因水稻等农作物。虽然基因工程技术在蔬菜领域的应用尚不广泛,但这种技术对人和环境利弊的不确定性,根据国家有机种植标准,转基因蔬菜种子绝对不可以使用在有机蔬菜种植中,因此有机蔬菜的安全性是可以保证的。

        至于紫色胡萝卜,则是最传统的老品种,因市场上很少见到,所以会误认为是转基因品种;其他紫色系列的生菜、油麦菜、油菜等有机蔬菜,是经过多代杂交培育而成,因花青素含量较高,可清除人体自由基,较绿色蔬菜保健效果更好,属于有机蔬菜中的贵族;而所谓的“圣女果”,其实是樱桃番茄的一种,通过常规育种出来,不是转基因番茄。它最早用于观赏,后来发现其营养价值高,所以栽培面积逐渐增加。

小编的话:多份宽容,其实是对自己的生命负责
当前消费者基本是被动的,但消费者并非只是无辜的受害者。最为典型的是消费者的错误观念,比如总是苛求“物美价廉”,再比如以虫眼来衡量农产品品质的高低等低级错误。因为有的消费者错误地认为面是越白越好,于是商家就加增白剂;觉得黄瓜带花带刺的才新鲜,所以菜农就会想法高法地让花留在上面;有人总想吃瘦肉,于是养殖厂就给猪喂瘦肉精;有人片面地认为鸡蛋只是有红心的才是“土鸡蛋”,于是就有了苏丹红……诸如此类,不一而足。
        当然,咱们作为消费者,少一点贪恋,少一些挑剔,少一些指责;多一些包容,多一些理解,多一份吃亏,也许食品安全的情况就会完全不一样。最后,真心希望每个朋友真正去关心自己的食物、自己的健康,从掌握自己身体开始,一点点看清笼罩在身边的迷雾,真正对自己的生命负责!感恩每一个热爱生活、热爱生命的人!
 
 

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